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多爪海鮮醬炒鍋

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產(chǎn)品簡介

多爪海鮮醬炒鍋的攪拌系統(tǒng)選用自轉公轉結合起來的方法,其傳動比為不整數(shù)傳動比,確保鍋內(nèi)無任何攪拌盲區(qū)。應用密封構造,使傳動部位與……

詳細介紹

產(chǎn)品簡介:
多爪海鮮醬炒鍋的攪拌系統(tǒng)選用自轉公轉結合起來的方法,其傳動比為不整數(shù)傳動比,確保鍋內(nèi)無任何攪拌盲區(qū)。應用密封構造,使傳動部位與鍋內(nèi)潔凈、衛(wèi)生。具備加熱迅速,加溫勻稱及加溫溫度易于控制等優(yōu)勢。

適用范圍:
海鮮醬、辣椒醬、牛肉醬等醬料的炒制工作中

規(guī)格參數(shù):

項目型號100型130型
產(chǎn)量160-220kg/h200-350kg/h
圓筒尺寸Φ70X90cmΦ83X130cm
配用動力3-4-0.75kw3-4-1.5kw
外形尺寸155x83x110cm200x100x120cm
整機重量180kg315kg

多爪海鮮醬炒鍋優(yōu)勢:
1.加溫迅速,溫度可調(diào)式;鍋內(nèi)兩個感溫探頭,分別測鍋體溫度和食品溫度;
2.準確的微電腦自行溫度控制系統(tǒng)和溫度展示,自行設定,到時間或溫度后自行警報,生產(chǎn)工藝易于控制,食品加工流程重復性好,品質(zhì)更好,更平穩(wěn);
3.因為選用了行星式攪拌因此 加工的食品不沾鍋,不結成硬塊或結焦;用油少、使用簡易,炒制流程中殘渣不容易粘鍋及有利于清除。
4.高效、節(jié)能,運作成本費更低;
5.安裝、使用簡易,占地面積小,降低配套成本費;
6.能顯著改進工作環(huán)境和衛(wèi)生條件;

加溫方法:
加溫系統(tǒng):選用蒸汽(夾套加溫(蒸汽))、燃氣、電加熱導熱油、電磁感應加熱等多種加溫形式可供客戶選擇。
1.蒸汽:以蒸汽為熱源價格低廉,使用方便,具備遇熱面積大,熱效率高,物料加熱迅速,加溫勻稱及加溫溫度易于控制,關閉熱源后鍋內(nèi)溫度能夠迅速降至常溫防止了物料的繼續(xù)升溫和糊鍋,蒸汽加溫能夠使鍋內(nèi)物料可達到130-150℃
2.燃汽:燃氣使用方便,升溫速度更快,滿足一些商品對高溫的需求,不會受到工廠電壓的限定。自然風加溫或鼓風機加溫,火焰尺寸可調(diào)式。加熱迅速,溫度高,鍋面可達數(shù)使物料通過美拉德反應可達到炸炒功效。燃燒充分,熱效率高、鍋體遇熱勻稱,與同類產(chǎn)品對比節(jié)能40%,燃燒器為環(huán)形,環(huán)繞鍋底,可應用煤氣、液化氣、天然氣加溫。
3.電加熱導熱油:具備遇熱面積大,溫度可控性,遇熱勻稱。
4.電磁:加熱迅速,能兼顧到商品的色香味,比同類產(chǎn)品節(jié)能20%,環(huán)保無污染

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