采茶機(jī)是從茶樹(shù)頂梢采收新嫩茶葉的作物收獲機(jī)械。按采摘方法不同分選擇性采茶機(jī)和非選擇性?xún)深?lèi)。選擇性有折斷式和摩擦式等類(lèi)型。前者是利用彎曲折斷原理，采下鮮嫩茶葉而保留粗老枝條；后者是用一對(duì)彈性摘指夾住茶葉，依靠摘指與茶葉間的靜摩擦力，摘下新葉而保留老葉和幼芽。由于生產(chǎn)效率低且對(duì)茶園作業(yè)條件的要求高等原因，選擇性未獲大量推廣。

    通過(guò)多年的實(shí)踐證明，實(shí)行機(jī)械化采茶，不僅能提高工效，增加效益，還是節(jié)省大批勞動(dòng)力，緩解采摘洪峰，縮短采摘周期，保證鮮葉質(zhì)量的一個(gè)關(guān)鍵性措施。一臺(tái)正常情況下以8h為一個(gè)勞動(dòng)日，每臺(tái)每天可采鮮葉2400kg，如用手工采摘，則需80人才能完成，(春茶每人每天只能采30kg)。一臺(tái)每天可節(jié)省75個(gè)勞動(dòng)力；夏秋采茶數(shù)量相同，(手工采茶每人每天可采40kg)，一臺(tái)采茶每天可節(jié)省55個(gè)勞動(dòng)力。